2016年02月03日
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神戸スパイス ターメリックパウダー 100g Turmeric Powder ターメリック ウコン 粉末 スパイス 香辛料 業務用
日本名はウコン。ヒンディ語でハルディ／Haldi



ショウガ科ウコン属の根茎を乾燥させて粉末にしたもの。

一般にターメリックと呼ばれているのは秋ウコン。

主にカレーを黄色に色付けるのに使われ、インドカレーには必要不可欠なスパイスです。

インドでは止血剤、健胃剤、また着色料としても使われ防虫、

菌作用もあるとされています。 生のままでは少し苦味があるので、

火を通すことがこのスパイスのポイントです。




ターメリックライスの炊き方 お米は炊き始める30分以上前に洗い、普通の水加減に合わせる。

ターメリック、バターを加えて全体を混ぜてから炊くとお米にターメリックパウダーがつきやすくなります。




ターメリックパウダーの飲み方例 ・粉末ウコンを口に含んで、そのまま水で飲む。

・粉末ウコンの味や匂いが気になる場合は、オブラートに包んで飲む。

・粉末ウコン１０ｇ程度を、１.８リットルの水、お湯、牛乳に溶かして飲みます。飲みにくい場合は、オリゴ糖などの甘味料を加えると飲みやすくなります。 ・ホワイトリカー１.８リットルに５００ｇのウコンと氷砂糖１００ｇ（お好みで３００ｇまで）を入れ、密閉して３ヶ月以上冷暗所に保管してウコン酒を作って飲みます。

キャッチコピー引用


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